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一般的な大豆より大粒で甘みが強いといわれる青大豆が入っています。
豆餅を薄くスライスして、寒干ししたものを、低温でじっくりと手間ひまかけて揚げたかきもち。
昔から、津山ではおやつとして親しまれているソウルフードです。
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